1. Dùng với cơm hoặc các món mì : Cơm là khẩu phần ăn chính trong các bữa ăn thường ngày của người Hàn Quốc. Kim chi, một món rau củ muối lên men có vị cay rất hợp với thức ăn có chứa Hydrat Cacbon. Ở Hàn quốc, Kim chi có trong tất cả các bữa ăn. Bạn có biết Món Kim chi dùng với khoai lang luộc có mùi vị tuyệt vời và rất tốt cho hệ tiêu hoá. Kim chi làm cho tất cả các bữa ăn thêm ngon miệng, kể cả khi được dùng kèm với các món khác hay khi bữa ăn không có món chính nào.

a. Món Kim chi bokumbob (món cơm chiên với Kim chi) :

Đây là một món ăn rất dễ chế biến. Để tạo khẩu vị riêng cho mình, bạn có thể cho thêm hành tây và cà rốt vào Kim chi. Cơm nấu hơi khô dùng để chế biến món này rất ngon. Nếu bạn dùng cơm nguội thậm chí còn ngon hơn.

b. Món Kim chi ramyun (Mì ăn liền nấu với Kim chi) :

Món này rất dễ nấu, cho Kim chi chua vào mì đang sôi. Nếu bạn muốn ăn cay, rắc một ít ớt bột lên trên mì.

c. Món Kim chi U-dong (Kim chi vớI mì sợi lớn) :

Tương tự như Kim chi nấu với mì ăn liền. Nước súp sẽ quyết định món ăn có ngon hay không. Nếu cho một ít kim chi vào súp mì, nước súp đậm đà và có hương vị ngon hơn hẳn. Ngoài ra, còn có thể cho thêm rau cải hoặc nấm.

d. Yulmoo Naengmyun (Kim chi củ cải non với mì lạnh) :

Món này thích hợp cho những mùa hè nóng bức. Bí quyết của món ăn này chính là ở nước súp. Hầm xương bò và lọc lấy nước sau đó hoà với súp kim chi, nửa này nửa kia. Cuối cùng có thể cho thêm một tí dấm hoặc mustard nếu thích.

2. Kim chi với thịt Kim chi và thịt là hai món kết hợp tuyệt vời. Vì kim chi chứa kiềm, ít calories và giàu vitamins, mà thịt lại giàu calories, chứa nhiều protein. Nhờ vậy hai món kết hợp với nhau tạo nên một món ăn giàu dinh dưỡng, ngon miệng và lại tốt cho dạ dày bất kể là nấu, chiên, hay luộc. Bên cạnh đó, thịt có ít mỡ rất hợp với vị chua của Kim chi.

a. Kim chi Bulgogi (Thịt nướng với Kim chi)

Cho Kim chi vào thịt bò nướng sẵng. Thịt bò nạm (có mỡ) và Kim chi kết hợp luôn tạo ra món ăn ngon tuyệt.

b . Kim chi Tokgalbi ( Thịt bò băm với Kim chi)

Trộn kim chi với thịt bò băm và đem nướng. Bảo đảm thịt lúc nào cũng ướt để giữ vị ngon của món ăn. Chỉ nêm ít muốI vào thịt vì Kim chi đã có vị mặn.

c. Kịm chi Teriyaki (Kim chi với thịt gà nướng kiểu Nhật Teriyaki)

Teriyaki là món ăn phổ biến trong các quán bar kiểu Nhật hay các xe đẩy bán hàng trên hè phố. Dùng Kim chi bắp cải hay củ cải ngâm kèm với cơm hoặc để uống rượu sẽ rất ngon. Bạn có thể dùng với nước sốt thịt gà Teriyaki, nhưng nếu muốn ăn cay bạn có thể chấm thêm với tương ớt Hàn Quốc.

d. Kim chi trộn gà quay kiểu Trung hoa

Chuẩm bị nhiều ớt, hành, tỏi đã băm nhuyễn và cho vào chảo lớn chiên chungvới thịt gà. Kim chi cắt miếng dùng với món nào cũng ngon. Đặc biệt Kimchi sẽ rất giòn khi chiên chung vớI mỡ gà

e. Kim chi Mandu (Kim chi bánh bao nhân thịt)

Là một trong những loại thức ăn rất phổ biến. Vị béo của thịt, vị tươi mát của kim chi kết hợp tạo thực khách có cảm giác ngon miệng.

3. Kim chi trộn đậu hũ Kim chi với đậu hũ là một trong những món ăn kèm phổ biến nhất trong thực đơn của các nhà hàng Hàn Quốc. Theo truyền thống, người Hàn Quốc ăn Kim chi kèm với đậu hũ, vì đậu hũ vốn giàu protein, Kim chi giàu Vitamin C và khoáng chất. Nếu muốn dùng thử món Kim chi tàu hủ ngon thì hãy thử Kim chi chua với đậu hủ hấp nóng hoặc Kim chi lạnh với đậu hủ lanh.

a. Kim chi với đậu hũ

Là món ăn kèm với cơm và để uống rượu rất tuyệt. Dễ chế biến. Cho một lượng dầu vừa phải vào trong chảo để xào với Kim chi. Để ngon hơn, sử dụng dầu mè thay cho dầu ăn thường. Ngâm đậu hũ vào nước sôi vài giây và xếp vào 1 đĩa lớn. Để Kim chi đã xào lên đậu hũ là ta đã có thể dùng được.

b. Đậu hũ chiên với Kim chi

Cắt Kim chi và đậu hũ thành các miếng nhỏ, chiên ngập dầu trong vài giây. Mùi vị của Kim chi hoà vớI đậu hũ bảo đảm cho thực khác một món ngon tuyệt. Nhớ để ráo nước trước khi chiên.

4. Kim chi với cá Khi mới nghe, Kim chi và cá có vẻ như không hoà hợp lắm nhưng thật ra lại rất hợp. Kim chi chua có thể làm mất mùi tanh cá khi nấu chung với nhau. Cá hồi trắng ướp với Kim chi chua là một bí quyết tuyệt vời.

a. Cá chưng với Kim chi

Là một món kết hợp giữa hai kiểu Hàn Quốc và Trung Hoa. Khác với những loại cá chưng thông thường dùng kèm với cơm, món này thật sự dành cho những người sành ăn. Sau khi ăn hết cá, trộn cơm với nước sốt còn lại, rất tuyệt.

b. Kim chi với tôm khô

Nước sốt cà chua nấm, tương ớt kết hợp với kim chi cũng rất ngon. Trộn tôm khô với nước sốt cà chua kiểu Trung Hoa. Càng cho nhiều kim chi băm nhỏ vào nước sốt càng ngon.